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ふきのとう下ごしらえ | 行雲流水

ふきのとう下ごしらえ

2017/12/30 料理

ふきのとうが店頭にも並ぶ季節になってきました

昨日近所に出ていて、思わず買ってしました

いままでふきのとうをそのまま天ぷらにしただけだったけど、実は下ごしらえが必要だったなんて！！！

手順はそれほど難しくなかったし、これからはコレやってから料理しよっと

手順は

ふきのとうの変色部分を取り除き、水洗い
熱湯1Lを用意する
重曹を小さじ１杯入れる
ふきのとうを入れ、５分ほど茹でる
取り上げて冷水にさらす

これで変な灰汁が抜けて、おいしくなるなら楽でいいな

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